Geddekas írását ideemeltem!
A KÍNAI méz rovatot megszüntettem, mert lassan átláthatatlan lesz a Méhészklub!
Mindenkit megkérek, új rovat indításának szándékát jelezze.
Köszönöm!
Nagyernyei Attila
Klubvezető
KINAI MÉZ
« Válasz #1 Dátum: 2015. November 28. 11:43 »
Idézet
Módosítás
Törlés
Téma szétválasztása
Szerintem a kinai mézexport, de nagy valószínűséggel a más távolkeleti ország exportméze is egy kategóriába tartozik érdekvédelmi szempontból és ezért érdemes ennek egy új topicot indítani.
Az európai méhészek és fogyasztók közös érdeke, hogy a méz valóban természetes, termett méz legyen, úgy ahogy azt a méhek előállítják.
A méz elsősorban nem édesítőszer, hiszen arra ott vannak a végtelen mennyiségben előállítható ipari cukrok (nádcukor, répacukor, keményítőből invertált cukor), hanem természetes állapotú élvezeti cikk és gyógyhatású élelmiszer. A természettudományos vizsgálatok szerint több mint 150 féle vegyületcsoport fordul elő a termett mézben és ezek aránya, kombinációja adja egyedi élvezeti értékét és gyógyhatását.
A méz árucikk, mint minden más termék, de éppen annyira korlátos termék, mint a nemesfémek és drágakövek. Egyik évben több, más évben kevesebb méz terem, de soha nem annyi terem, amennyi az emberiség termett mézszükségletét képes lenne kielégíteni. A fogyasztási igény és a termelhető mennyiség közötti szakadék miatt alakult ki a kereskedelmi méz minőségnek rontására és a hamis méz előállítására számos ipari technológia.
Amikor a mesterséges gyémánt először megjelent a világpiacon, megrettent minden ékszerkereskedő, hogy vége lesz a jó világnak és a gyémánt is csak bizsu lesz. Azonban nem ez történt. Hamar kidolgozták a gyémánt minősítés rendszerét és ma is nyugodt szívvel vásárolhat gyémántot a gazdag ember, mert megőrízte értékállóságát a bányászott természetes gyémánt.
Sajnos egyelőre még nem alakult ki ugyanolyan szigorú minősítő rendszere a méznek, mint az aranynak és drágaköveknek, pedig kialakítható és meg is érné kialakítani, hiszen ma rendelkezünk már olyan természettudományos ismerettel, amivel el lehet dönteni adott üveg mintáról, hogy hamis vagy igazi, rontott minőségű vagy érett termett méz.
A kinai méz (de sok esetben idetartozik a vietnámi is) döntő többsége nem azért olcsó mert Ázsiában a mezőgazdasági munkaerőnek alig van ára, hanem azért mert rontott minőségű és jelentős mértékben méheket soha nem látott ipari termék. Nagyon fejlett laboratóriumi apparátussal és komoly élelmiszeripari kapacitással állítják elő az exportárut. Amit Bréma vagy akármelyik európai mézlabor ki tud mérni azt ők is. Képesek óriási tömegben előállítani olyan méznek nevezhető terméket, ami megfelel a legszigorúbb európai akkreditált mézvizsgálatnak. És emellett is fillérekbe kerül ennek a mézszerű ipari terméknek az előállítása és mégis nagy haszonnal olcsón értékesítik szerte a világba, így Európában is.
Még egy tényezőre fel kell hívnom a figyelmet. A világ mézpiacán a nagyon világos és nagyon sötét mézeknek magasabb az ára, mint a sárga és piros árnyalatainak. A világpiac plussz értékeli, ha a méz nem kritályosodik gyorsan. Ezekre is nagyon odafigyel a kinai exportőr, hiszen ő is a profitja maximalizálására törekszik. Itt ütközik legerősebben a magyar és a Kárpát medencei mézexportőrök érdekével a kinai méz, mert ők az európai piacon elsősorban a nagyon világos méz kategóriájában nyomulnak és versenyeznek a mi akác és selyemkóró mézünkkel. Tehát nemcsak az a baj, hogy a magyar boltok polcain megjelenik rejtett formában a kinai méz, hanem azért is, mert az EU piacairól is kiszorítja a mi mézünket.
Mit lehetne tenni ahhoz, hogy örökre elmenjen a kedvük a mézpiac szereplőinek a pancsolástól, a méz minőségi rontásától, hamisításától? Valóban tehetetlenek vagyunk ezen káros ipari tevékenységek ellen? A megoldás kulcsa a kezünkben van, hiszen a mézeknek számos olyan összetevőjét ismerjük már (falvonoidokat, alkaloidák, illóolajok stb.) amit vagy nagyon költséges iparilag előállítani vagy nincs rá technológia. Ha a méz minősítése ezekre a tulajdonságokra fog épülni, akkor egyszerűen a gazdaságossági okok miatt összeomlik az a káros ipari és kereskedelmi tevékenység, ami lenyomja a világpiaci árakat.